ما ایرانیان خوب می دانیم که زعفران علاوه بر رایحهی خوشبو و خوش عطر در مصارف خانگی و قنادیها، خواص درمانی بسیار مفیدی برای بدن انسان دارد. خوب است بدانید که امروزه عطر زعفران هم به بازار عرضه شده است. از جمله این خواص میتوان به ۱۰ مورد زیر اشاره کرد:
- زعفران باعث تسهیل گردش خون میشود و به خونسازی در بدن کمک شایانی میکند.
- از زعفران بعنوان تحریک کنندهی اعصاب و مسکن درد یاد میشود.
- در طب سنتی از چای و دمنوش زعفران بعنوان دارویی طبیعی برای کاهش مواد دفعی در بدن تجویز میشود.
- با مصرف متوالی دمنوش زعفران میتوانید از صعود فشار و چربی خونتان جلوگیری کنید.
- از گلبرگهای بنفش رنگ زعفران می توان برای بهبود عملکرد بینایی چشم بهره برد.
- متخصصان گوارش به این نتیجه رسیده اند که مصرف یک روز در میان دمنوش زعفران، کبد چرب را درمان می کند.
- در طب سنتی توصیه می شود که افراد سرد مزاج یا افرادی که اضافه وزن دارند، بیشتر از زعفران بعنوان دم کرده استفاده کنند.
- زعفران می تواند خونریزیهای بعد از زایمان را به کمترین مقدار ممکن برساند.
- برای هضم غذا چای زعفران بهترین هضم کننده میباشد.
- زعفران به درمان برونشیت و حساسیتهای فصلی کمک میکند.
دلایل درآمد بالای کاشت و پرورش زعفران چیست؟
برآوردهای کارشناسی نشان داده است که در سه سال اول کاشت زعفران، کل میزان سود از فروش آن یک سوم سود خالص میباشد. اما سود حاصل از فروش زعفران به همین مقدار کم ختم نمیشود. چون سودآوری از فروش زعفران از سال سوم به بعد نمایان خواهد شد.
این درحالی است که تا قبل از این سالهای سودآور، سرمایه و هزینهها برای کاشت پیاز زعفران، نگهداری مناسب آنها در شرایط محیطی مستعد و نیروی انسانی برای برداشت آن بسیار گزاف به نظر برسد. اما با توجه به مصاحبههایی که از خبرگزاریهای مختلف صورت گرفته است، مشخص شد که درآمد حاصل از برداشت زعفران بسیار بیشتر از درآمد برداشت گندم و سایر غلات میباشد.
کاشت زعفران در خانه برای شما هزینه کمی دارد!
بهتر است فواید کاشت زعفران در فضای خانه و محل زندگیتان مانند باغچه، گلخانه، پشت بام و گلدان را بدانید. کاشت زعفران در گلدان می تواند نیاز شما به سرمایهی اولیه را کاهش دهد. چون سرمایه گذاری در بخش تولید و کاشت زعفران نیاز به زمان زیادی دارد. همچنین درآمد کم از فروش اولیهی زعفرانهای برداشت شده ضرر جبران ناپذیری به سرمایه اولیه شما نخواهد رسید. شما با در نظر گرفتن فضای خانهتان مانند گلخانه و حتی گلدانها میتوانید هزینهی گزافی را برای خرید یا اجارهی زمین زراعی خرج نکنید.
از طرفی دیگر به مقدار کود زیادی نیاز نخواهید داشت. اگر زمین زراعی برای کاشت زعفران داشتید و زمین شما چاه آب نداشت، بطور حتمی باید لوله میکشیدید! اما وقتی خودتان محیط نسبتا کوچکی را برای کشت زعفران انتخاب می کنید، می توانید بصورت دستی و با هزینههای کمتری به آبیاری پیازهای زعفران بپردازید. و نسبت به همین فضا کود کمتری نیز برای بهبود خاک نیاز دارید.
آموزش صفر تا صد کاشت زعفران مرغوب در خانه
برای برداشت زعفران مرغوب باید بدانید که چه زمانی برای کاشت و انتقال پیاز زعفران مناسب است. زعفرانهایی که در بهار گل میدهند، بطور تقریبی میتوان گفت که زمان کاشت و انتقال پیاز آنها بین بازهی ماه خرداد تا اوایل ماه مهر میباشد. لازم است دقت کنید پیاز زعفران حداکثر طی مدت دو هفته از محل کشت قدیمی برداشته و در محل کشت جدید مد نظر خودتان بکارید.
توصیه هایی که باید درباره کاشت پیاز زعفران جدی بگیرید این است که بعلت بالا بودن گرما در روزهای پایانی ماه تیر و روزهای ابتدایی ماه شهریور، پیاز زعفران را نکارید. همچنین در این بازه نباید پیاز گیاه را جابه جا کرد (چرا؟). چون با جابجایی آنها باعث ایجاد شوک فیزیولوژیکی به پیاز زعفران می شود. از این رو عملکرد زعفران در سال اول بشدت کاهش پیدا میکند.
قدم بعدی برای کاشت پیاز زعفران، آگاهی کامل از ویژگی های پیاز زعفران سالم و قیمت خریداری آن میباشد. در حقیقت پیاز زعفران سالم باید به دور از آفات و قارچها باشد. البته میتوانید راهی را برای آزمایش اینکه پیاز زعفران سالم است یا خیر امتحان بکنید.
در صورت خرید پیاز زعفرانی که به سالم بودن یا سالم نبودن آن مشکوک هستید، باید قبل از کاشت پیاز زعفران، آنها را به مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه داخل یکی از محلولهای قارچ کش معتبر قرار دهید. بعد از کاشت پیاز زعفران نیز نباید در هوای گرم پیازها را آبیاری کنید. زیرا آبیاری پیازهای زعفران نسبت به دما حساس است. وقتی که هوا گرم باشد و شما پیازهای سالم زعفران را آبیاری کنید، شرایط مناسب و مستعدی برای ایجاد کنه و قارچ مهیا میکنید. پس از آبیاری پیازهای زعفران در هوای گرم خودداری فرمایید.
قیمت پیازهای رعفران
قیمت نهایی پیازهای زعفران متفاوت میباشد. بطور معمول قیمتهای موجود در بازار برای خرید کیلویی پیاز زعفران از ۶ هزار تومان شروع خواهد شد و تا ۱۵ هزار تومان ادامه خواهد داشت. چون تنوع پیازهای زعفران همانند رشتههای گل زعفران متنوع است. در خرید پیاز زعفران به شرایط زیر دقت کنید. دقت کنید که ممکن است پیاز زعفران ممکن است به همراه خاک باشد یا نباشد. منطقهی جغرافیایی پیازی را که زعفران در آن کشت شده است نیز در نظر بگیرید. چون این عامل تاثیر بسزایی روی پیاز زعفران و قیمت آن خواهد داشت.
قبل از اینکه پیازهای سالم زعفران را در گلدانها بکاریم، باید از شرایط محیطی مناسب و مستعد برای نگهداری زعفرانها بدانیم. همانطور که گفتیم گیاه زعفران، گیاهی بیتوقع است. یعنی گیاه زعفران در تمامی انواع خاکها رشد می کنند. ولی با توجه به اینکه می خواهید مرغوب ترین زعفران را خودتان کشت دهید، خاک هوموس دارد با بافت متوسط لومی انتخاب کنید.
در فصل های بهار و پاییز، گلدان های زعفران را بصورت منظم آبیاری کنید. برای فصل زمستان هم اگر باغچه ی شما سرپوشیده است یا برف کمتری روی آن را می پوشاند، از اندکی آب جهت آبیاری استفاده کنید.
محیط اطراف زعفران
در روزهای گرم تابستان نیز زعفران میل دارد که محیط اطرافش خشک باشد و برای جلوگیری از حمله ی آفتهایی مانند انواع کنه و قارچ در این روزها به آبیاری نیاز ندارند. نکتهی پایانی برای آبیاری این است که محیط کشت زعفران را بین دو آبیاری را خشک نگه دارید. هنگامی هم که عمر برگ های زعفران به پایان رسید، آبیاری زعفران را قطع کنید.
گیاه زعفران کوددهی فروان را دوست ندارد اما اگر فکر می کنید که پیازهای زعفران را در خاک ضعیفی کاشته اید، می توانید در فصل پاییز به مقدار مشخص و معین و مخصوص پیاز زعفران، کمی کود به محیط کشت اضافه کنید. چون انرژی این گیاه در ریشههای گوشتالوده آن ذخیره می شود. از همین رو وقتی که برگ های خود زعفران هنوز زرد نشده است، برگ های گیاه را از طوقه قطع کنید. گیاه زعفران جزو گیاهان نور دوست می باشد و نور کامل را دوست دارد. البته دقت کنید که دمای مورد نیاز برای رشد زعفران متوسط میباشد. زیرا گرما می تواند به بازشدن شکوفههای زعفران کمک کند.
مراحل کاشت زعفران
وقتی که دو مرحله ی قبلی را بخوبی پشت سر گذرانیده باشید، باید به دنبال گلدان یا باغچهی مناسبی باشید. برای کاشت پیاز زعفران، گلدانی را انتخاب کنید که از جنس سفال و در ابعاد نسبتا بزرگی باشد. به ته گلدان یا گلدانها نیز توجه کنید که دارای سوراخهای بزرگ باشد. این سوراخها به زهکشی آب کمک شایانی میکنند که آب های اضافی داخل گلدان نمانند و به سهولت از گلدان خارج شوند.
برای تسهیل بیشتر در خروج آبهای اضافی از گلدان میتوانید ته گلدان را با سنگریزهها پر کنید. سپس گلدان یا گلدانها را به ۵ بخش تقسیم نمایید و در هر ۵ قسمت به فاصله ی ۱۰ الی ۱۵ سانتی متر حدود ۵ پیاز قرار دهید. سعی کنید پیازهای زعفران را رو به بالا و به فاصله ی ۳ سانتی متر بکارید. اگر نمی توانید ابتدا و انتهای پیازهای زعفران را تشخیص دهید، اشکالی ندارد. چون پیازهای زعفران به هر حالتی که در خاک قرار بگیرند، باز هم به سمت نور رشد خواهند کرد. برای پایان کار نیز حداقل ۱۰ سانتی متر روی پیازهای زعفران خاک بریزید.
ایجاد محیط مناسب
مهم است که بعد از کاشت پیاز زعفران چگونه محیط مناسبی را برای زعفران ایجاد کنید. وقتی که پیاز زعفرانها را در گلدان یا باغچه کاشتید تا قبل از اولین آبیاری، آنها را در مکان خنک و کم نور بگذارید. اما بعد از اولین آبیاری گلدانها را در زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید.
یک پیشنهاد عالی برای ایدهآل ترین مکان برای نگهداری گلدانهای زعفران، بالکن یا پشت بام خانهتان است. برای اینکه خیالتان را راحت کنیم، باید بگوییم که بعد از اولین آبیاری گلدانها را تا آخر بهار همان سال در همانجا قرار دهید و فقط در فصل تابستان گلدانها را به مکان خنک و کم نور منتقل کنید.
سپس بگذارید تا مهرماه در همان مکان کم نور و خنک باقی بماند. در مهرماه با آبیاری دوباره به مکانی که خورشید مستقیم میتابد منتقل کنید. این نکته را هم بدانید که گلهای زعفران ماندگاری بالایی ندارند. سرانجام در یکی دو روز آینده گل ها را برداشت کنید.
چون بعد از این زمان کوتاه، گلها پژمرده میشوند و دیگر کیفیت و مرغوبیت بالایی نخواهند داشت. اگر زعفران خود را در باغچه ی نسبتا بزرگی کاشته اید، برای جلوگیری از حملهی آفات و جانورانی مانند موش خرما و خرگش، بهتر است که از سمومها و اسپریهای بازدارنده استفاده کنید. همچنین می توانید از گلهای نرگس استفاده کنید و گلهای نرگس را در بین پیازهای زعفران بکارید. چون این جانوران از گلهای نرگس متنفر هستند!
هزینه کاشت زعفران در خانه
اگر خواسته باشید در خانه یا منزلتان، زعفران پرورش دهید، باید بدانید که نیاز به پول زیادی ندارید. چرا که شما میخواهید به جای کاشت زعفران در مزرعههای بزرگ و هکتارهای بالا، در گلدانهای سفالی و پلاستیکی به کاشت زعفران در خانه اقدام نمایید. در مثالهایی کاملا ساده برای شما بیان میکنیم که هزینه کاشت زعفران در منزل چرا کمتر از هزینه کاشت زعفران در مزرعه است.
هزینههای کاشت زعفران در مزرعه بدین صورت است:
- هزینه برای خرید یا اجاره زمین متناسب (زمین شنی یا رسی)
- هزینه برای همسطح سازی زمین
- هزینه مورد نیاز برای تهیه ۴۰ تا ۸۰ تُن کود حیوانی اعلا
- هزینه برای خریداری پیاز زعفران (به ازای هر هکتار ۶ تا ۱۰ تُن)
- هزینه برای تهیه ۲۰۰ کیلوگرم فسفات آمونیوم برای پخش روی زمین
- در صورت نبود لوله کشی، هزینههای مورد نیاز برای تامین آب را در نظر بگیرید.
- هزینه برای تهیه ۳۰ الی ۵۰ تُن کود پوسیده به همراه ۲۰۰ کیلوگرم کود شیمیایی فسفر و پتاس
- هزینه لازم برای استخدام نمودن نیروی انسانی جهت جمع آوری، جداسازی کلاله و خشک کردن زعفران
اکنون یک بار به لیست هزینههای بالا نگاه کنید. برای کاشت زعفران در محیط خانه به زمین زراعی بزرگ زیاد ندارید. با توجه به اینکه محیط کاشت و برداشت زعفران شما، همان گلدانهای پلاستیکی است، نیاز یه هزینه و زمان زیادی برای تسطیح زمین نیستید. کودهای حیوانی اعلا به مقادیر به نسبت کمتری برای کاش زعفران در منزل لازم هستند. همچنین مقدار فسفات آمونیوم برای پخش روی زمین به مقدار اندک است که استفاده از آن در کاشت زعفران در خانه، معمول نیست.
اما پیاز زعفران جزو مواد اولیهای است که برای کاشت زعفران در خانه مورد نیاز میباشد. برای تامین آب گلدانهایتان نیاز به واحد کوچک تری هستید. پارچ آب یا لیوانهای بزرگ آب برای آبیاری زعفرانهای کشت شده در خانه مناسب هستند. در ضمن در لیست هزینهها و درآمدهای کاشت زعفران حداکثر به دو نفر برای جمعآوری گلهای زعفران نیاز دارید. با این حساب در آمد کشت زعفران برای شما با هزینههای جانبی کمتری همراه است.
تا به حال به درآمد کاشت زعفران در خانه فکر کرده اید؟
با توجه به اینکه در زمینهای کوچک تری به تولید گیاه دارویی و خوراکی زعفران میپردازید، سود حاصل از کاشت زعفران هم به همان نسبت کمتر خواهد بود. اما این به آن معنا نیست که کاشت زعفران در خانه بیحاصل باشد. به این فکر کنید که پس از برداشت حداکثری از پیازهایی که کاشته اید، این روند بطور معمول بین ۵ تا ۷ سال ادامهدار خواهد بود. با گذشت ۱۰ سال میبینید که زمین زراعیتان دیگر آن قدرت و قوای پیشین خود را ندارد.
برای همین این ضرورت را میبینید تا به زمین استراحت بدهید تا کارایی زمین زراعی به حالت ابتدایی خود بازگردد. در صورتی که اگر در خانه زعفران بکارید، اصلا نیاز نخواهید داشت تا زمین کاشت زعفران را تغییر بدهید. تنها کافی است تا خاک گلدانهایتان را تغییر بدهید و دوباره به کشت زعفران در خانه بپردازید. با توجه به همه این موارد، درآمد حاصل از کاشت زعفران شما میتواند سال به سال روند صعودی داشته و در کاشت و پرورش زعفران، حرفهای تر پیش بروید.
لازم به ذکر است که بطور معمول و میانگین برای تولید هر یک کیلوگرم زعفران، به ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ عدد گل زعفران نیاز دارید تا برداشت کنید و سپس به مرحله خشک کردن برسانید. بعد از اینکه زعفران را خشک کردید، میتوانید به روغن زعفران و خواص آن فکر کنید و برای تهیه روغن خانگی زعفران اقدام کنید. اگر در فصل تابستان هستید، ابتدا به سوال “چگونه زعفران را بسابیم” پاسخ دهید و سپس برای تهیه انواع شربت زعفران در میانه گرمای تابستان اقدام کنید. دمنوش زعفران هم مناسب افرادی است که دوست دارند فواید چای زعفران را در شفافیت پوست خود ببینند.
سوالات متداول هزینه و درآمد کاشت زعفران در گلدان
شما برای کاشت زعفران در محیط خانه به پول بسیار زیادی نیاز ندارید. چندین گلدان پلاستیکی، آبیاری صحیح و کاشت زعفران در بهترین فصل از جمله هزینههای لازم برای کاشت زعفران در منزل هستند.
درآمد کاشت زعفران در خانه به چه صورت است؟
درآمد حاصل از کاشت زعفران به این صورت است که برای تولید هر یک کیلوگرم زعفران به ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ عدد گل زعفران نیاز دارید. با این مشخصات درآمد کاشت زعفران در خانه را خودتان با توجه به شرایطی که در آن قرار دارید، حساب کنید.
منبع: zaferanadrina.com